女将すみちゃんから、新マスターみずのっちへ・・・・。
昨年12月から店舗さがしをはじめ、今年1月末からサルシカのメンバーやたくさんのボランティアの方に協力をいただいて今年4月にオープンをさせていただいた「おばんざいバルすみす」。
おかげさまでなんとか順調に営業を続けさせていただいております。
さて、実は、
そのすみすがある大門に、もうひとつ、新店舗をつくっているのだ。
その責任者というか、マスターが、これまでサルシカの数多くのイベントに参加してくれた「みずのっち」なのである。
そう、Facebookでは、ラーメンを1日に2杯も３杯も食べる麺バカ。
そんなに炭水化物をたくさん食べているのに、家でこっそりプロテインを飲み、実はトレーニングジムで筋トレをもりもりやって、実はマッスルな男。
スポーツと子供とボランティア活動にこれまで邁進してきた男が、店をやるのである。
マスターなのだ。
どんな店をやるのかについては、まだここでは明かさない。
まだコンセプトが固まっていないという話もあるが、内緒である。
で、その新店舗の場所であるが、三重県津市大門の中にある。
観音様を正面に見て、すぐ右に広がる古い商店街の中の一角である。
かつて、サルシカで「大門のクーロン城」と名付けて探検したこともある。
時間が昭和のまま止まったような、まさにテーマパークのような空間なのである。
上の２枚の写真は工事前の様子。
以前は小料理屋さんだったようである。
実は、１１月の上旬から解体工事がはじまり、入口も中もぶっ壊し、完全スケルトン状態になっていた。
今回は、経営主体は商店街で、われわれサルシカはその運営を請け負う立場なのである。
工事は商店街が行い、完成後、インテリア関係をわれわれサルシカが整え、１月中に準備をしてオープンする予定なのだ。
その店長がみずのっちなのであるね。
これが現在の様子。
入口はすべて取り払われ、ベニヤ板で仮設の塀がつくられている。
工事は商店街が発注しているが、のちの運営はわれわれであるので、図面の段階から意見を出させてもらっている。
で、今回、大きな土木工事に入る前に、最終確認をしようということで、マスターみずのっちと隊長のわたくしは現場を訪れたわけである。
ドガガガガガガ！！！
職人さんが床のコンクリートを削っている。
すみすのときは、この作業もみんなでやったなあ。
あれは本当に大変だった。
「どうもお疲れさまです」
職人さんに心をこめて言う。
中では、給排水の水道工事、ガスの配線が行われていた。
床をコンクリで固めてしまうと、もう変更はできないので、水道やガスの位置は今日中に固めなければならない。
水道、ガス、大工さんと打ち合わせをする新マスターみずのっち。
「トイレの手洗いは小さいのを別につくっていただけるんですよね？ 場所はここでしたっけ？ はいはい給湯器はそこでOKです。２階への給水？ えっと・・・・あれ、すいません、隊長いるんでしたっけ？？」
途中までカッコよかったんだけどなあ。
ここは君のお店なんだから、まずは自分で考えないと。
隊長のわたくしはそんなリーダー面をしてとぼけているが、実は何も考えていない（笑）。
さっさと打ち合わせを切り上げて、どこへ飲みに行くか考えていたりする。
給排水、ガスの配管が決まり、工事が進む。
今回の工事は、厨房の位置も、トイレの位置も変えてしまうという大工事だ。
小さな空間をいかに有効に使うか。
お客さん目線で考えるか。
すみすの時に比べて予算が数倍もあったので、そこにはこだわらせてもらった。
具体的なところでいえばトイレ。
５坪ほどの小さな店だと、トイレを使用する場合、音や匂いがとても気になる。
特に女性の場合、男性がすぐそばにいるトイレを使用するのは抵抗があるであろう。
なので、今回は、トイレを店の外につくった。
具体的にいうと、店の入口の横にトイレの入口がある。
トイレに行くには一度店をでないと行けないのだ。
これならば、トイレを開けた時に、他のお客さんの目線を気にしなくていい。
トイレ自体は店のスペースの中に存在するが、扉がないので気密性というか防音をしっかりすることができる。
商店街という屋内にあるお店だからこそ出来たテクニックである。
しかもこの事によって、扉を開け閉めするためのデッドスペースもなくなり、より広く使えるようになったのだ。
こんな風にこだわっているが、厨房やトイレの位置が変わるというのは、大変だ。
手間も費用もかかる。
また給排水の配管もすべて新規にやらねばならず、これは床上げの作業も必要のようであった。
さてさて。
こんな工事を経て、どんな店が出来上がるのか。
いま、言えるのは、以下のキーワードである。
「バー」
「キャンプ」
「イベント」
どう？
ますますわかんないか（笑）
「バー水野スポーツをよろしくお願いします！！！」
と、みずのっち。
あのね、そんな店名じゃないから（笑）。
１２月中にはお店は完成すると思うのでみなさんぜひお楽しみに！！！
引き渡しを受けてから、内装等の工事でまたみなさんにご協力をいただくかと思います！！
そのときはよろしくです。
あ、ちなみにこのお店の隣が、まりりんのお店。
こちらの工事は、2016年12月25日のクリスマスです（笑）。
その時はすでにみずのっちのお店は完成していると思うので内見できると思いますよ〜！！！！
